게 제철과 손질과 찌는 방법(섭취 시 주의사항)

게 제철과 손질, 찌는 방법 맛있고 안전하게 즐기는 법

가을이 오면, 자연스레 생각나는 게 바로 '게'입니다. 9월부터 11월까지는 게가 가장 맛있고 영양가도 풍부한 시기입니다. 그렇지만, 맛있는 게를 제대로 즐기기 위해서는 신선한 게를 고르고, 손질하고, 찌는 방법까지 모두 알고 있어야 해요. 이 글에서는 제철 게를 어떻게 즐기면 좋을지 구체적인 방법과 함께, 주의할 점까지 하나씩 살펴보겠습니다.

 

 

가을 제철 게의 영양학적 가치

가을에 먹는 게는 맛도 좋지만 영양가도 아주 뛰어납니다. 특히, 9월에서 11월 사이에 잡히는 게는 단백질이 풍부하고, 비타민과 미네랄도 가득 들어 있어요. 이 시기의 게는 100g당 약 120kcal로 저칼로리이면서 고단백 식품입니다.

 

 

이러한 이유로 건강을 생각하는 분들께는 더할 나위 없이 좋은 선택입니다. 특히, 게 속에 들어 있는 아연과 셀레늄은 면역력을 높여주는 효과도 있다고 하니, 가을철 건강을 챙기기에도 제격이에요.

신선한 게 고르는 팁

게를 살 때는 신선한 게를 골라야 제맛을 느낄 수 있습니다. 고르는 방법도 생각보다 간단해요.

• 무게감: 게를 손에 들었을 때 묵직하고 무게감이 느껴지는 게가 좋습니다. 가벼운 게는 속이 비었을 가능성이 높아요.
• 다리 탄력: 다리가 힘 있게 붙어있고, 껍질이 단단한 게가 신선합니다. 다리가 쉽게 떨어지는 것은 신선도가 떨어진다는 증거입니다.
• 배딱지 확인: 배 부분을 보면 알이 붙어 있는 경우가 있는데, 이보다는 알이 없는 게가 맛이 좋습니다.

게 보관하는 방법

게를 바로 먹지 않을 때는 어떻게 보관해야 할까요? 신선도를 유지하기 위해서는 다음 방법을 참고하세요.

• 단기 보관: 게를 신문지에 싸서 냉장고 채소실에 넣어두면 2-3일은 신선하게 보관할 수 있습니다.
• 장기 보관: 만약 오랫동안 보관하려면, 게를 랩으로 싸서 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 2주 이상 보관 가능합니다.

게 손질 단계별 가이드

게를 구입했다면 이제 손질할 차례입니다. 게 손질은 생각보다 간단하지만, 몇 가지 주의할 점이 있어요. 한 단계씩 따라가면서 제대로 손질해보세요.

1. 세척: 솔을 이용해 게의 껍질과 관절 사이를 꼼꼼히 문질러 씻어줍니다. 작은 틈에 들어간 모래나 이물질을 제거하는 것이 중요해요.
2. 배딱지 제거: 게의 배 부분에 있는 배딱지를 들어 올려 제거합니다. 여기서 손질이 제대로 되지 않으면 내장이 터져서 비린 맛이 날 수 있어요.
3. 내장 처리: 게 안쪽에 있는 아가미와 모래주머니를 꼭 제거해야 해요. 이 부분은 먹기 적합하지 않으니 잊지 말고 꼭 처리해 주세요.
4. 다듬기: 게의 입 부분과 다리 끝 부분을 가위로 잘라냅니다.
5. 분할: 마지막으로 게를 2-4등분으로 나누어 준비합니다.

 

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간편한 게 찜 레시피

이제 게를 찔 차례입니다. 게 찜은 간단하면서도 그 맛을 제대로 느낄 수 있는 요리 방법 중 하나예요. 몇 가지 재료만 준비하면 쉽게 완성할 수 있습니다.

1. 재료 준비: 찜기에 물 600ml, 청주 반 컵, 생강 몇 조각을 넣어 준비합니다. 생강은 게의 비린 맛을 잡아주는 역할을 해요.
2. 게 배치: 손질한 게를 찜기에 배가 위를 향하도록 배열해줍니다.
3. 찜 시간: 중불에서 20~30분 정도 찌면 됩니다. 게의 크기나 양에 따라 시간을 조절해 주세요. 게의 껍질이 붉게 변하면 다 익은 것입니다.
4. 마무리: 찜이 끝나면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면, 맛이 한층 더 깊어집니다.

게 섭취 시 건강 주의사항

맛있는 게를 마음껏 먹고 싶지만, 몇 가지 주의할 점도 있습니다.

• 신선도: 게는 신선도가 매우 중요합니다. 부패한 게를 먹으면 식중독의 위험이 있으니, 꼭 신선한 상태인지 확인 후 섭취하세요.
• 알레르기 주의: 게 알레르기가 있는 사람은 절대 섭취하면 안 됩니다. 알레르기 반응은 심각할 수 있으니 꼭 주의해야 해요.
• 적당량 섭취: 게는 고단백이지만 고콜레스테롤 식품이기도 합니다. 너무 많이 먹으면 건강에 무리가 갈 수 있으니 적당량만 드시는 것이 좋습니다.

이제 가을철 맛있는 게를 안전하게, 그리고 제대로 즐길 준비가 되었나요? 게를 먹을 때는 신선한 게를 고르고, 손질을 철저히 해서 더욱 맛있고 건강하게 즐기세요!

 

 

 

궁금증 해결!

게는 언제가 가장 맛있나요?

게는 가을철인 9월부터 11월까지가 가장 맛있습니다. 이 시기에 잡히는 게는 살이 가득 차 있고, 영양가도 풍부합니다.

게를 손질할 때 가장 주의해야 할 점은 무엇인가요?

게를 손질할 때는 아가미와 모래주머니를 반드시 제거하고, 껍질과 관절 사이를 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요합니다.

게 알레르기가 있는 사람도 게 요리를 먹을 수 있나요?

게 알레르기가 있는 경우에는 게 요리를 절대 섭취하지 않는 것이 안전합니다. 알레르기 반응은 심각할 수 있습니다.